Właściwości oleju lnianego, podobnie jak innych olejów roślinnych, na przykład oleju rzepakowego czy oliwy z oliwek, wykorzystywane jest do prewencji chorób serca oraz układu krążenia. Olej lniany posiada nienasycone kwasy tłuszczowe, które wpływają na redukcję ilości "złego" cholesterolu oraz stężenia trójglicerydów, przeciwdziałając rozwojowi miażdżycy oraz wysokiego ciśnienia krwi. Olej lniany zawiera przede wszystkim bardzo duże ilości kwasu alfa-linolowego, który jest rodzajem omega-3 kwasów tłuszczowych. Jest to kwas, podobny do tych,